Nước Đức từ lâu đã được liên kết với tình yêu không lay chuyển dành cho bia, xúc xích và ô tô. Nhưng nhìn vào một số thống kê gần đây cho thấy một số sở thích này có thể không còn chiếm ưu thế mãi mãi ở Đức.

Một bộ sưu tập các loại xúc xích Đức khác nhau trên vỉ nướng

Lái chiếc BMW đến một trận bóng đá và thưởng thức bia cùng xúc xích bratwurst: liệu có thể tưởng tượng được một cảnh nào mang tính khuôn mẫu hơn về nước Đức?

Một số định kiến về Đức, như tình yêu của quốc gia này đối với ô tô, bóng đá, xúc xích và bia, đã tồn tại trong nhiều thập kỷ.

Nhưng một cái nhìn kỹ hơn vào một số thống kê chính cho thấy những sở thích ưa thích của Đức có thể đang thay đổi.

Dưới đây là cái nhìn về một số sở thích nổi tiếng của người Đức và cách chúng tồn tại trong những năm gần đây.

Trên toàn thế giới, bia chắc chắn đứng gần đầu danh sách những thứ mà mọi người liên tưởng đến Đức.

Lễ hội Oktoberfest của Munich là một trong những sự kiện văn hóa nổi tiếng nhất của nước này, thu hút khoảng sáu triệu du khách mỗi năm.

Không chỉ dừng lại ở việc uống bia, quy trình sản xuất bia là một truyền thống quan trọng có từ nhiều thế kỷ trước khi vùng đất này được gọi là Cộng hòa Liên bang Đức. Tóm tắt lịch sử văn hóa phong phú này, Hiệp hội các nhà sản xuất bia Đức nhận xét rằng "nghệ thuật sản xuất bia là một thương hiệu của nước Đức."

Tuy nhiên, tiêu thụ bia bình quân đầu người ở Đức đã giảm khoảng một phần ba trong 25 năm qua.

Theo số liệu mới nhất do DPA cung cấp, trung bình một người Đức hiện nay uống 88 lít bia mỗi năm, bao gồm tám lít bia không cồn. Năm năm trước, trung bình một người Đức uống 99 lít bia mỗi năm, vì vậy việc giảm lượng bia tiêu thụ dường như đang diễn ra khá nhanh chóng.

Những cốc bia đặt trên bàn khi một người phục vụ phục vụ đồ ăn tại một vườn bia ở Berlin

Tuy nhiên, Đức vẫn xứng đáng với danh tiếng là một quốc gia sản xuất và uống bia. Theo Statista, Đức vẫn đứng thứ 6 trên thế giới về mức tiêu thụ bình quân đầu người, dựa trên số liệu năm 2022.

Người dân Cộng hòa Séc được cho là uống nhiều hơn người Đức và tất cả mọi người khác, với trung bình 188 lít mỗi năm. Sau đó là Áo, Ba Lan, Lithuania và Tây Ban Nha với số liệu chỉ nhỉnh hơn một chút so với Đức.

Một yếu tố có thể thúc đẩy xu hướng này là sự gia tăng nhận thức về các vấn đề sức khỏe liên quan đến rượu bia và sự phổ biến ngày càng tăng của đồ uống không cồn.

Liên quan đến việc uống bia, tất nhiên, là việc đi quán rượu (Kneipe hoặc Gaststätte trong tiếng Đức), một trong những nơi giao lưu xã hội nhiều hơn để uống cùng bạn bè.

Nhưng nước Đức đã chứng kiến sự suy giảm của các quán rượu địa phương trên khắp cả nước trong một thời gian.

Theo Hiệp hội Khách sạn và Nhà hàng Đức, khoảng một phần ba số quán bar của nước này đã phải đóng cửa trong thập kỷ qua. Trong khi có 31.000 quán rượu mở cửa trên khắp cả nước vào năm 2015, con số này đã giảm xuống còn khoảng 29.000 vào năm 2019 và chỉ còn 21.000 vào năm 2022.

Nhìn vào sự suy giảm từ năm 2019 đến năm 2022, rõ ràng là các hạn chế do Covid đã gây thiệt hại lớn cho ngành. Kể từ đó, chi phí năng lượng, tiền thuê và lao động cũng tăng cao.

Trên vỉ nướng vào mùa hè là Bratwurst, trên bàn cho bữa tối Giáng sinh là Bockwurst, hoặc tại quán ăn nhanh ở Berlin là Currywurst. Dù là thời gian hay tình huống nào, Đức cũng có một loại xúc xích phù hợp.

Sau đó, cũng có rất nhiều đặc sản vùng miền: từ Thuringia đến Nuremberg và hơn thế nữa, du khách và người dân Đức có thể làm quen với việc thử các loại xúc xích địa phương ở hầu hết mọi nơi họ đến.

Nhưng cũng giống như bia, tiêu thụ thịt bình quân đầu người ở Đức thực sự đang giảm, theo Hiệp hội các nhà sản xuất xúc xích & giăm bông Đức.

Lượng xúc xích mà một người Đức trung bình tiêu thụ đã giảm khoảng năm kg trong mười năm qua, từ 30 kg xúc xích mỗi năm xuống còn 25 kg, theo báo cáo của DPA.

Trung tâm Thông tin Nông nghiệp Đức (BZL) cho biết mức tiêu thụ thịt bình quân đầu người đã giảm xuống còn 51,6 kg vào năm 2023, giá trị thấp nhất được ghi nhận kể từ khi bắt đầu cuộc khảo sát.

Tương tự như bia, sự thay đổi trong thói quen tiêu thụ do lo ngại về sức khỏe có khả năng là động lực chính đằng sau sự sụt giảm đều đặn trong việc tiêu thụ thịt ở Đức.

Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị một chế độ ăn uống bao gồm ba phần tư thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Được hiểu rõ rằng Đức là một quốc gia của xe ô tô và đây là một định kiến có vẻ đúng với thời gian.

"Xe ô tô được phát minh ở Đức, cũng như xe tải và xe buýt," Hiệp hội Công nghiệp Ô tô Đức (VDA) giải thích.

Ngay cả khi di chuyển trung tính với khí hậu trở thành mục tiêu quan trọng ở Đức, ngành công nghiệp ô tô và nhiều người dân không có nhiều hứng thú trong việc tái tạo bánh xe.

Đây là một lý do khiến VDA ủng hộ chính sách trung tính với khí hậu dựa trên "ô tô điện, với nhiên liệu e-fuel, và nhiên liệu hydro" giống như FDP thân thiện với doanh nghiệp.

Các chuyên gia môi trường và di chuyển cho rằng việc sử dụng ô tô cá nhân không phải là giải pháp bền vững hoặc công bằng nhất và rằng cần phải chuyển dịch từ ô tô và đầu tư thêm vào giao thông công cộng và cơ sở hạ tầng cho xe đạp và người đi bộ.

Nhưng những lập luận này vẫn chưa xoay chuyển được xu hướng ở Đức. Thống kê từ Cơ quan Vận tải Cơ giới Liên bang tại Flensburg cho thấy hiện nay có nhiều ô tô hơn trên các con đường ở Đức hơn bao giờ hết.

Mười năm trước, Đức có khoảng 44 triệu xe khách đăng ký, hiện nay con số này đã vượt quá 49 triệu.

Những chiếc xe bị kẹt trong tình trạng tắc đường khi chúng tiến đến các khu nghỉ mát ven biển và bãi biển trên một hòn đảo nổi tiếng của Đức

Trong số các xe mới đăng ký, một tỷ lệ ngày càng tăng nằm trong phân khúc SUV cỡ lớn. Hiện có sáu triệu chiếc SUV được đăng ký tại Đức - khoảng gấp đôi so với năm năm trước.

Ở khía cạnh này, Đức dường như đang theo xu hướng của Mỹ hướng tới những chiếc xe ngày càng lớn hơn và tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.

Bundesliga của Đức vẫn là một trong những giải đấu hàng đầu về bóng đá, nhưng gần đây đã chứng kiến sự suy giảm về số lượng người tham dự.

13,3 triệu người hâm mộ đã đến các trận đấu Bundesliga trong mùa giải 2018/19, so với 11,9 triệu người trong mùa giải 2023/24.

Nhưng sẽ là một sự cường điệu khi nói rằng tình yêu bóng đá của người Đức đang phai nhạt. Hàng triệu người dân Đức hòa cùng với người hâm mộ bóng đá từ khắp nơi trên thế giới để xem các trận đấu Euro 2024 vào đầu mùa hè này, chứng minh rằng "trò chơi đẹp" vẫn đẹp như xưa trong mắt của Cộng hòa Liên bang Đức.

Từ Bia đến Xúc xích: Những định kiến về nước Đức đang bắt đầu thay đổi như thế nào